”Tryggare mat” är en kvalitetsstämpel för födoämnesallergiker som restauranger kan erhålla efter utbildning av medarbetare, framtagande av rutiner kring bla. råvaruhantering och information till gäster.

- Var fjärde person i Sverige har någon form av matallergi, därför är samarbetet med Sveriges största restaurangkedja väldigt betydelsefullt. McDonald's har höga krav på hygien och matsäkerhet och bra rutiner för utbildning av alla medarbetare, vilket underlättar en certifiering. Det här är ett genombrott för vår märkning "Tryggare mat". Nu hoppas vi att fler restauranger ska följa efter, säger Ingalill Bjöörn, förbundsordförande, Astma och Allergiförbundet.

Certifieringen innebär dock inte att det är helt riskfritt som födoämnesallergiker att äta på restaurangen.

Certifieringen skall snarare stimulera till en dialog mellan restaurangens medarbetare och den födoämnesallergiska kunden. Personalen i restaurangen skall kunna ta fram all nödvändig information om vad deras olika produkter innehåller för att du som allergiker själv skall kunna fatta ett beslut om vad du kan äta.

Det är alltså din uppgift som kund att värdera och bedöma informationen om rätternas innehåll, men upp till restaurangen att ha goda rutiner för att bemöta och hantera oss med födoämnesallergier. Du skall alltså inte behöva mötas av suck och stön eller tråkiga kommentarer när du nämner att du behöver specialanpassad kost, på ”Tryggare mat”-certifierade restauranger.
På ”Tryggare mat”- certifierade restauranger skall du som födoämnesallergiker kunna få raka besked om matens innehåll och bli bemött på ett bra sätt, även om du är ”besvärlig”. Du kommer också kunna känna dig trygg i att de som lagar maten har kunskap om matallergi.

Vill du läsa mer om vad certifieringen innebär? Titta in här